2026年4月1日，山东省现代农业产业技术体系食用菌遗传育种岗位团队，青岛食用菌专家于浩教授、徐丽丽副教授、张燕娇副教授一行人，赴枣庄试验示范基地开展羊肚菌测产工作。此次走访聚焦羊肚菌产业发展的关键瓶颈——重茬障碍问题，并实地考察通过“菌菜、菌粮轮作”模式实现稳产高产的创新实践。

近年来，羊肚菌因其高营养价值和市场前景，在山东地区种植面积迅速扩大。然而，重茬障碍——即同一地块连续种植羊肚菌后产量骤降甚至绝收——成为制约产业可持续发展的核心难题。为攻克这一技术瓶颈，山东省科技特派员青岛食用菌产业服务团、青岛农业大学精准育种团队联合周方华总经理，创新性地推行“菌菜、菌粮轮作”模式。为从根本上解析重茬障碍机制，团队在实验区设立长期观测点，持续开展定点取样，系统监测土壤理化性质、有机化合物含量及微生物群落结构变化。通过多维度数据积累与分析，旨在揭示连作障碍的生物学与化学成因，为制定更高效、更普适的解决方案提供科学依据。

在试验点，团队已连续四年实施轮作，分别与菜、粮、菜进行轮作，今年进入第四年轮作周期。令人欣喜的是，经测产试验点亩产在2400斤以上，未出现明显减产现象。

取得这一成果得益于三大支撑：技术专家指导下开展科学的轮作制度有效改善土壤微生态；团队自主改良的优质菌种提升了抗逆性和适应性；精细化栽培管理进一步保障了出菇质量与产量。

在技术专家团队的指导下，周方华总经理已熟练掌握温、光、水、气等关键环境因子的调控技术，成长为本地羊肚菌种植领域的技术骨干和乡村一线服务的重要力量。如今，他不仅实现了自身产业的稳定发展，还积极带动周边农户共同致富。

羊肚菌不仅味道鲜美，被誉为“菌中皇后”，常用于煲汤、炖排骨，提鲜增香；更具有护肝养心、增强免疫力等保健功效。作为低温出菇品种，其整个生长期无虫害侵扰，全程无需使用农药，是名副其实的有机、绿色健康食品。

专家团队呼吁让更多人了解羊肚菌、喜爱羊肚菌，将食用菌纳入日常膳食，践行健康生活理念。未来，团队将持续深化“高校+企业+农户”协同模式，推动羊肚菌产业向标准化、生态化、高值化方向发展，为乡村振兴注入强劲的科技动能。